Один хороший нож может заменить собою все остальные. Пока самым удачным для себя нашел ножи от надобы. У меня на кухне главный нож это поварской нож марта. Очень эргономичный, стильный, качественная сталь и заточка, удобен в использовании и прост в уходе, вот для меня главные составляющие хорошего ножаАрсений Печенкин