Можно конечно и самой купить рыбку, разобрать ее, перемолоть, но я предпочитаю брать уже готовый фарш Доброфлот. С ним не надо возиться, фарш идеальный, как сама сделала. Заморожен правильно, воды никакой после разморозки нет и котлеты получаются очень вкусные. Еще делала с фаршем рыбный пирог, тоже всем понравился.Оксана