Производство коптилен из дерева - это не их занятие, говорю как человек, знающий в коптильнях. Миллион недочетов, о которых писали - это только вершина айсберга! Второй, немаловажный аспект - это качество продукции, которое получается после копчения. В нашем случае - это ОПАСНЫЙ продукт!!! Все дело в дымогенераторе, а так же соотношении камеры и размеров коптильни. Тут у них вообще все от головы...Алексей Петрович